ランゴスタ・エン・サルサ・ベルデ（ロブスターのグリーンソース和え）のレシピ
◇ ロブスターのグリーンソース和え（ランゴスタ エン サルサ ベルデ)
【ランゴスタ・エン・サルサ・ベルデの材料：4人分】
・ 大きめのロブスター・・・・・・・・4尾
・ にんにく・・・・・・・・・・・・・ロブスター1尾に3片の割合
・ 塩少々
・ バージンオリーブ油・・・・・・・・200cc
・ パセリ・・・・・・・・・・・・・・1枝
【ランゴスタ・エン・サルサ・ベルデの作り方】
① 包丁で背の部分を尾に向けて縦に殻のついたまま2つに割る。尾は切り落としておく。
② ①を水洗いしオーブン皿に殻を下にして並べる。
③ グリーンソースを作る。
にんにく、パセリ、塩、オリーブ油をジューサーにかけソースを作る。
＊ パセリの茎は入れない）
④ ②のオーブン皿に並べたロブスターの表面にグリーンソースをかけ、オーブンに入れ
300度で10分焼きオーブンから取り出す。同じようにグリーンソースをまんべんなくかけオーブンで8分焼き取り出す。又同じようにグリーンソースをまんべんなくかけ
10分焼く。身が殻から離れるるようになるまで繰り返し、離れるようになったら最後に残ったソースをかけ頂く。