キューバ料理レシピ辞典

◇　エンサラダ　トロピカル(フルーツサラダ）
キューバでフルーツサラダは日本よりは一般的です。
レシピも様々ですが今回はシーフードとフルーツのサラダを紹介します。

【エンサラダ　トロピカルの材料：５人分】
・パイナップル・・・・・１個　　　　・ミックスシーフード・・・３００ｇ
・マヨネーズ・・・・・・大さじ　　　・オリーブオイル・・・・・大さじ１
・オレガノ・酢　　　　　小さじ1/2　 ・白ワイン・・・・・・・・1/4カップ

【エンサラダ　トロピカルの作り方】
・ パイナップルは縦半分に切る。実だけをとりだす。
皮は器に使うので捨てずに取っておく。
実は一口大にきる。
・ フライパンにオリーブオイルを引き、ミックスシーフードを炒め、オレガノ、
酢、白ワインを加えて、その後にパイナップルを入れる。
・　パイナップルの皮の器に盛り、飾りにマヨネーズをかける。