アロス・コン・フリホーレス・ネグロス
アロス・コン・フリホーレス・ネグロスのレシピ
日本では「黒インゲン豆と豚肉煮込み」などと紹介されている典型的なキューバ料理。
白飯ににんにくと豚肉入りの黒いんげん豆の煮込みをかけたシンプルな料理。
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【アロス・コン・フリホーレス・ネグロスの材料】
豚バラのブロック 200g
セロリ 1本
ブラックビーンズ 1缶（450g程度）
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/2個
塩、こしょう、チキンスープのもと
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【アロス・コン・フリホーレス・ネグロスの作り方】
① 豚バラ肉を一口大に切り、チキンスープの素を入れたお湯で柔らかくなるまで弱火で40分程度煮る。（圧力鍋なら10分くらいでOK）
② にんにく、セロリ、玉ねぎをみじんぎりにして、油を敷いたフライパンで透き通るまで炒める。
③ 豚バラ肉を煮ているお鍋にブラックビーンズ、②と塩コショウを入れて、さらに20～30分ほど煮込む。
④皿にライスを盛り、その上にシチューを沢山かけたら完成。
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付け合わせに「トスとネス」と「キャッサバ」を加えると尚グッド。
トストネスは、グリーンバナナのフライ
キャッサバは、タピオカとして知られる芋のフライ。